Sokerikreemi

Sokerikreemi kannattaa laittaa kakun ja marsipaanin väliin jos kakku joutuu odottamaan ennen tarjoilua pidemmän aikaa. Näin kakun kosteus ei vetistä marsipaania.

125 g voita
½ tl vaniljasokeria
250 g (= 4 dl) tomusokeria
1 rkl vettä

Pehmennä voi sähkövatkaimella notkeaksi. Lisää vaniljasokeri. Mittaa tomusokeri astiaan ”tiiviisti”. Sekoita tomusokeri voin joukkoon vähin erin voimakkaasti vatkaten. Lisää lopuksi vesi ja vatkaa edelleen. Levitä kreemi kakun pinnalle. Jos se on turhan jäykkää voi sitä varovasti lämmittää hieman mikrossa.

Arvioitu hinta 2e

6 munan pohja / 20hlö kakku

6 munaa
2 dl sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
1/2 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta

Kostutus
2 dl maitoa
2 tl vanilliinisokeria

Vaahdota kakkupohjaa varten munat ja sokeri. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kaada voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä ja halkaise se kahteen osaan. Kostuta palat vanilliinimaidolla.

pohjan arvioitu hinta noin 5e 

Valkosuklaamousse

Tämä annos riittää hyvin pienen kakun täytteeksi, kannattaa tehdä tuplana isompaan (liivatetta ei tartte tuplata, ite laitoin viimeks 7 lehteä ja hyvin riitti). 

2 munaa
0,5 dl sokeria
1 prk Flora Vispiä
200 g valkosuklaata
5 liivatelehteä

 Valmista valkosuklaamousse. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Vatkaa Flora vispi vaahdoksi. Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Yhdistä vaahdot ja sula suklaa, kaada lopuksi joukkoon ohuena nauhana vesitilkkaan sulatetut liivatelehdet. Kaada valkosuklaamousse kakkuvuokaan Anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.

Aineksille 2/15 laskettu hinta: 
noin 7e

Taivaallinen Mustikkamousse

Tämä on ehdottomasti paras mustikkamousse mitä olen tehnyt tai edes maistanut. Annos riittää yhteen ison kakun väliin, tai kahteen pikkukakun väliin.

6 liivatelehteä
1 prk Flora Vanillaa
200 g ranskankermaa
200 g Mascarponejuustoa
400 g pakastemustikoita
1 dl sokeria
2 tl vanilliinisokeria

Liota liivatelehtiä runsaassa vedessä 5-10 minuuttia. Vatkaa kerma vaahdoksi. Soseuta mustikat. Sekoita keskenään ranskankerma, tuorejuusto, sokeri, vaniljasokeri ja soseutetut mustikat. Liuota vedestä puristetut liivatteet puoleen desiin kiehuvaa vettä, anna jäähtyä hetki. Kaada liivateseos edellä mainittuun seokseen ohuena nauhana, nostele joukkoon lopuksi kermavaahto. Kaada täyte pohjan päälle reunavuoan sisään.Laita kakku jääkaappiin hyytymään.

Aineksille 2/15 laskettu hinta: 
noin 10e